“Tekubari” Friend “Experience the Land of Smiles” Thai Cat， kodemari-Ayumi Happy Smile Diary No62 Topic “🇹🇭Let’s get to know Thai coffee☕☕”

👋🏻☕❄️Hello everyone, Japan is entering winter.❄️☃️ Following the news, I’ve noticed that the weather in Japan is slightly unstable. However, don’t forget to take care of your health.The cold weather makes me want to write about a familiar hot drink: hot coffee.Ayumi would like to introduce the story of Thai coffee to everyone. Many people may think that Thailand imports coffee beans from abroad, but in fact, this is not true because in Thailand, we have a specific coffee growing area Northern Thailand and Southern Thailand and now in the city where Yumi lives also grow coffee beans, it is in the Northeastern region of Thailand, which means that coffee is grown in Thailand in large quantities and can be exported So today Ayumi would like to share some stories about Thai coffee and Thai products that I would like everyone to know. Let’s get to know them.

☕Doi Chang Coffee☕ – A Taste of Thailand’s Mountain Soul
Hidden among the misty mountains of northern Thailand lies a small village called Doi Chang, the birthplace of one of Thailand’s most celebrated coffees. Doi Chang Coffee is more than just a drink—it is a story of nature, craftsmanship, and community, captured in every single cup.

☕Born from High Altitude and Pristine Nature🌄
Doi Chang Coffee is grown at elevations of 1,000–1,700 meters above sea level in Chiang Rai Province. The cool climate, gentle mountain mist, and fertile soil allow the coffee cherries to ripen slowly and naturally. This unique environment creates beans with a rich character, excellent balance, and remarkable depth of flavor.
A Flavor Profile That Stands Out
What makes Doi Chang Coffee truly distinctive is its smooth and approachable taste:
☕ Silky, well-balanced mouthfeel
🍫 Notes of chocolate, nuts, and caramel
🍯 Natural sweetness with a clean, gentle finish—never too bitter or acidic
These qualities make Doi Chang Coffee perfect for both seasoned coffee lovers and those who are just beginning their coffee journey.
Coffee with Care for People and the Planet
Doi Chang Coffee is produced by local hill-tribe communities who practice sustainable and environmentally friendly farming. Forests are preserved, chemical use is minimized, and farmers are fairly supported. Every cup represents respect for nature, ethical production, and pride in local heritage.W
Processing Method
Hand-picked coffee cherries
Carefully washed and dried using quality-controlled methods
Roasted to highlight the coffee’s natural aroma and sweetness
Aroma
Rich and inviting, with warm chocolate and nutty notes, creating a comforting and refined coffee experience.
Sustainability & Community Impact
Doi Chang Coffee is produced by local hill-tribe farmers using sustainable agricultural practices. The cultivation process helps preserve forest ecosystems, supports fair trade principles, and provides stable income for local communities.
Recommended Brewing Methods
Espresso
Pour-over (V60, Chemex)
French Press
Drip Coffee
Why Choose Doi Chang Coffee
Single-origin coffee with clear traceability
Premium Arabica grown at high altitude
Ethically produced and environmentally responsible
Distinctive Thai mountain character recognized internationally
Why International Coffee Lovers Should Try Doi Chang Coffee
If you are looking for a coffee that offers warmth, authenticity, and a true sense of place, Doi Chang Coffee is an experience worth discovering. It is not just “coffee from Thailand,” but a journey into Thai mountain culture through taste and aroma.
One cup is enough to understand why this small mountain origin has earned recognition from coffee lovers around the world. ☕✨

❄️☕To deliver something good and an enjoyable taste this winter, Yumi has sent some products so that her friends can experience for themselves how delicious Doi Chang coffee tastes, just as Yumi did. Please try it.Our roasted coffee beans are delivered directly from the factory to your hands at affordable and accessible prices. And before the New Year, Yumi prays that all the sacred things in the universe will bless everyone with good health and prosperity And be happy throughout the year and forever. Before we part ways in this edition, don’t forget the good things that are here. I’d like to introduce you to Doi Chang coffee from Thailand. You can buy it on Ikuchijima Island.See you again in the next issue.👋🏻👋🏻🩷🩷🇹🇭

てくばり仲間。「微笑みの国を体感」タイ猫、こでまりあゆみハッピースマイル日記　No62 トピック　「🇹🇭 タイのコーヒーを知ってみませんか☕☕」

👋🏻☕❄️ みなさん、こんにちは。日本はいよいよ冬に入りましたね。❄️☃️ ニュースを見ていると、日本のお天気は少し不安定な日も多いようですが、どうか体調には気をつけてくださいね。寒くなってくると、自然と恋しくなるのが、あたたかい飲みもの。今日はそんな季節にぴったりな「ホットコーヒー」について、少しお話ししたくなりました。☕

実はタイのコーヒーについて、「タイはコーヒー豆を海外から輸入している国なんでしょう？」と思っている方も多いかもしれません。でも、それはちょっと違うんです。タイには北部や南部、そして私ユミが暮らしている東北部にもコーヒー豆が育つ地域があります。今ではタイ国内でたくさんのコーヒーが栽培され、海外へ輸出もされているんですよ。今日はその中から、ぜひ皆さんに知ってほしいタイのコーヒー、そしてタイの素敵なものたちのお話を少しご紹介しますね。一緒に知っていきましょう。☕✨

☕ ドイチャンコーヒー ― タイの山の心を味わう一杯。タイ北部の霧深い山々に囲まれた場所に「ドイチャン」という小さな村があります。ここは、タイを代表するコーヒー「ドイチャンコーヒー」が生まれた場所です。ドイチャンコーヒーは、ただの飲みものではありません。自然、人の手しごと、そして地域の想いが、一杯のコーヒーにぎゅっと詰まっています。

ドイチャンコーヒーは、タイ・チェンライ県の標高1,000〜1,700メートルの高地で育てられています。涼しい気候、やさしい山の霧、肥沃な土。そのおかげでコーヒーの実はゆっくり、じっくり熟し、コクがあり、バランスがよく、奥行きのある味わいが生まれます。口あたりはなめらかで、チョコレートやナッツ、キャラメルのような香りが広がり、ほんのり自然な甘みとすっきりした後味が特徴です。苦すぎず酸味も強すぎないので、コーヒーが大好きな方はもちろん、「コーヒーは少し苦手…」という方にも飲みやすい一杯だと思います。

このコーヒーは、山岳民族の人たちが自然を大切にしながら育てています。森を守り、農薬の使用はできるだけ控え、生産者さんたちがきちんと支えられる仕組みの中で作られています。一杯のコーヒーには、自然への敬意と誠実なものづくり、そして地域の誇りが込められています。完熟した実を一粒ずつ丁寧に手摘みし、品質管理された方法で洗浄・乾燥、豆本来の香りと甘みを引き出す焙煎が行われています。香りはあたたかみのあるチョコレートと、ほのかなナッツの香ばしさで、ほっと心がゆるむような上品さがあります。

ドイチャンコーヒーは、持続可能な農業を通して森を守り、フェアトレードの考え方を大切にしながら、地域の人たちの安定した暮らしを支えています。エスプレッソ、ハンドドリップ、フレンチプレス、ドリップコーヒーなど、さまざまな淹れ方で楽しめるのも魅力です。産地がはっきりわかるシングルオリジンで、高地で育った高品質のアラビカ豆。人にも自然にもやさしく、世界でも評価されているタイ山岳地帯ならではの個性があります。

ぬくもりがあって、その土地の空気まで感じられるようなコーヒーを探している方には、ドイチャンコーヒーはきっと心に残る一杯になると思います。「タイのコーヒー」というだけではなく、香りと味を通して出会うタイの山の文化。一杯飲めば、世界中で愛されている理由がきっと伝わるはずです。☕✨

❄️☕ この冬、あたたかくて美味しいものを皆さんに届けたくて、ユミはドイチャンコーヒーの商品をふみあきさんに送りました。私が感じたこの美味しさを、ぜひ皆さんにも味わってほしいです。焙煎したてのコーヒー豆は、工場から直接、手に取りやすい価格でお届けしています。新しい年を迎える前に、宇宙にあるすべての尊いものが、皆さんの健康と幸せ、そして豊かさを一年中、そしてずっと見守ってくれますようにと祈っています。今回のお便りの締めくくりに、「ここにある、ささやかな良いもの」を忘れないでくださいね。タイから届いたドイチャンコーヒー、生口島でも購入できるようにご準備しましたのでどうぞお楽しみくださいね。👋🏻👋🏻🩷🩷🇹🇭。それでは、また次のお便りでお会いしましょう。👋🏻👋🏻🩷🩷🇹🇭

日本　ドイチャンコーヒーは、農林水産省　地理的表示(GI)保護制度に登録されています。

第139号：ドイチャンコーヒー

更新日: 令和5年7月20日
担当: 輸出·国際局知的財産課

登録の公示情報

登録の公示情報は下記よりご確認ください。

登録簿
(PDF:107KB)明細書
(PDF:168KB)生産行程管理業務規程
(PDF:144KB)

登録産品の概要

登録産品パネル

登録産品のパネルデータを下記よりダウンロードできます。ポスターなどの各種配布物、PR資材にご活用ください。

ダウンロード
(PDF:1,280KB)

登録年月日

令和5年7月20日

登録番号

第139号

名称

ドイチャンコーヒー、ドイチャーンコーヒー、ドイチャングコーヒー
Doi Chaang Coffee、Kafae Doi Chaang、กาแฟดอยช้าง

区分

第1類農産物類未加工飲料作物（コーヒー豆（生のものに限る））
第5類農産加工品類粉末飲料等（コーヒー豆（生のものを除く））

生産地

海抜1000メートルから1700メートルに位置する、タイ王国チェンライ県メースアイ郡ワーウィー地区、ドイチャン村及びバーンマイパタナ村

登録生産者団体

タイ王国チェンライ県メースアイ郡ワーウィー地区三丁目787番地
ウィサーハギットシュムショングルムドイチャーンコーヒーハウスバーンドーイチャーンムー3

特性

他の一般的な産地の同種のコーヒーに比して、カフェイン量が少なく（「ドイチャンコーヒー」は生豆の状態で1.1%未満）、甘い香りのするコーヒーである。

地域との結び付き

生産地は標高が高く、気象条件がアラビカ種のコーヒー栽培に適している。清涼で豊かな水源と水はけの良い土壌を有する。1969年に開始されたタイ前国王ラーマ9世が手掛けた山岳民族の生活改善プロジェクトをきっかけに始まり、水源と土壌の特性を活かした独自のコーヒー果実の発酵方法など、生産から焙煎までの工程を自ら管理する生産者団体を設立し、品質向上に取り組んでいる。

お問合せ先

輸出·国際局知的財産課

担当者: 地理的表示保護制度担当
代表: 03-3502-8111（内線4284）
ダイヤルイン: 03-6744-2062

地理的表示(GI)保護制度とは

「地理的表示保護制度」は、その地域ならではの自然的、人文的、社会的な要因の中で育まれてきた品質、社会的評価等の特性を有する産品の名称を、地域の知的財産として保護する制度です。
ビジネスにおいては、その地域ならではの要因と結び付いた品質、製法、評判、ものがたりといった、産品の強みや魅力が見える化され、国による登録やGIマークと相まって、効果的・効率的なアピール、取引における説明や証明、需要者の信頼の獲得を容易にするツールになります。
農林水産省は、本制度によって、国内外における模倣品対策によりGI産品の名称・ブランドを保護するとともに、GIマークという統一ロゴの下、成功事例の横展開、市場展開を通じ、GIそのものの認知を高め、「GIブランド」を確立してまいります。

地理的表示産品情報発信サイトInformaition Website on Japan’s Geographical Indication

日本語 English 汉语 ภาษาไทย Français Italiano Español
URL:https://pd.jgic.jp/【外部リンク】

お問合せ先

輸出・国際局知的財産課

担当者：地理的表示保護制度担当
代表：03-3502-8111(内線4284)
ダイヤルイン：03-6744-2062

てくばり仲間。「微笑みの国を体感」タイ猫、こでまりあゆみハッピースマイル日記　No62 トピック　「🇹🇭 タイのコーヒーを知ってみませんか☕☕」

2025年11月15日、16日　てくばり感謝祭でタイ王国の品物をたくさん購入していただき、ありがとうございました。

　先日は、てくばり感謝祭へご来店いただき微笑みの国タイ・山岳民族モン族の手縫い刺繍バッグを購入してくださり、心よりありがとうございました。
　モン族の刺繍は「家族の幸せ」「厄除け」「平和への願い」を一針一針に込めて受け継がれてきた、祈りの模様です。模様ごとに物語が宿り、持つ人に温もりと守りを届けるお守りのような存在と言われています。購入していただいた方々が毎日にそっと寄り添い、優しい気持ちを運んでくれるバッグになりますように願っております。

モン族のショルダーバッグショップ。『Tekubari Minori khop kun ka』

微笑みの輪をみんなで広げていきましょう！
微笑みの国・タイ王国、モン族の手の込んだ刺繍、美しい色合いの、ショルダーバッグ。
たくさんのお買い上げありがとうございました。

2025年5月29日　瀬戸田港前でタイ王国　モン族の皆さんによる、手の込んだ刺繍。美しい色合いのショルダーバッグショップ『Tekubari Minori khop kun ka』　オープンしました！！

てくばりの『ハッピースマイル日記』で、微笑みの国タイの現地からステキな情報を届けてくれているコデマリアユミさんより、今回はちょっと特別なお知らせが届いております。

タイの山岳民族「モン族」の女性たちが、一針一針、心を込めて手縫いしたカラフルな刺繍バッグが、なんと日本で手に入るチャンスがやってきました！

モン族のバッグは、全部が世界にひとつだけの一点モノ。日本じゃまず手に入らない、とっても珍しいショルダーバッグなんです。モン族の方たちは、遠い昔から刺繍やアップリケを通して、自分たちの歴史や暮らし、自然への想いを表現してきました。

その伝統は、今もこうしてカタチを変え、受け継がれています。
バッグひとつひとつに、家族や幸せを願う模様や、自然のモチーフがたっぷり詰まっています。持っているだけで、なんだか元気がもらえる…そんな温かみが魅力です。

そして今回は、現地から直接仕入れた数量限定の販売となります！在庫がなくなり次第、終了となりますので、「ちょっと気になるな～」という方は、ぜひお早めにお問い合わせくださいね。「日本では絶対に見かけない特別なバッグを探している」「ハンドメイドの温もりや、異国の伝統文化が好き」そんなあなたに、きっとピッタリですので、お気軽にお問い合わせいただけましたら幸いです♪

🌸タイの山からやってきた！モン族の刺繍と手しごと

🧑‍🎨モン族ってどんな人たち？

「自由な人々」っていう意味の**Hmong（モン）**は、タイやラオス、中国南部の山あいで暮らしている民族です。🏔️
とっても独立心が強くて、自分たちの伝統やスタイルをずーっと守り続けているんですよ。
暮らしや歴史がモチーフの刺繍は、どれも可愛くて温かみがあります。🪡✨

🎀女の子はみんな刺繍名人！？

モン族の女の子は、なんと6〜7歳からお母さんやおばあちゃんに刺繍を教わります。👩‍👧
13歳ごろには一人前、15歳くらいになると自分の衣装を手作りしてお祭りデビュー！🌺
「刺繍が上手な子は、賢くて素敵なお嫁さんになれる」って言われているそうです。👰

👗モン族の民族衣装はカラフルで華やか

刺繍やろうけつ染め、アップリケなど、たくさんの伝統技術が詰まった衣装は見ているだけでワクワク！💃
スカートには200本ものプリーツがあり、洗濯のたびに作り直しなんてびっくりです。😳
衿や袖口、布の端っこには、悪いものから身を守るために刺繍やアップリケをびっしり。🌈

刺繍のモチーフにはお花や蝶、鳥、村の風景など、家族や大切な人の幸せを願う気持ちがこもっています。💐🦋

🏮日本のお正月みたい！？モン族のお祭り

モン族のお正月は、新月の日にお米の収穫を祝う大イベント。🌾
大掃除して、晴れ着を着て、お餅をついてお祝いします。🥰
日本の「なまはげ」にそっくりな守護神も登場したり、竹馬やコマ回しを楽しんだり…。
お祭りは1か月近く続くこともあって、みんなでワイワイ盛り上がります！🎉

👜刺繍やバッグに込められた想い

モン族の女性たちが心をこめて仕上げた刺繍やバッグは、
遠く離れたタイの山の暮らしと、家族や仲間への愛がぎゅっと詰まった宝物です。💝
ひと針ひと針に祈りや願いが込められているから、手に取るとほっこり温かい気持ちになれるはず。🌿

💡ぜひ見てみてください！

もし、手作りの温もりや異国の文化に少しでも興味があれば、
ぜひ一度、モン族の刺繍やバッグを手に取ってみてください。
きっと新しい世界と出会えるはずです✨

あなたも、タイの山の風を感じてみませんか？🦋🏞️

タイのモン族の皆さんと実際に交流をしてきました。

2024年7月28日　タイ料理ショップ　『Tekubari Minori khop kunka。』オープン。　沢山のご来店コップンカー

　タイ料理ショップ『Tekubari Minori Khop kun ka 🇹🇭』フリーマーケット店いっぷく亭さんへ出店。お陰様で大入り満員。完売となりました。私は、トッピングメニューのかき氷屋さんとしてお手伝い。🧊　ここ最近いったい本業が何屋さんなのかわからなくなってきておりますね😅
出店には因島保健所担当者様にもご親切に対応して頂きありがとうございました。また次回もお楽しみに。