“Tekubari” Friend “Experience the Land of Smiles” Thai Cat， kodemari-Ayumi Happy Smile Diary No55 Topic “Let’s get to know “Alua” dessert.”

A Look at “Alua”: A Traditional Thai Sweet
👋🥰 Hello everyone, this is spring in Japan. The weather is cool and comfortable, so it is suitable to have time to make Thai desserts that are easy to make and can be stored for a long time. It is suitable to drink hot tea, enjoy nature, or drink coffee while working.This dessert has relatively simple ingredients and is not difficult to make. Let’s take a look at the method and ingredients. But first, let’s learn about the origins of this dessert.

🌸✳️”Alua” is a traditional Thai dessert known for its vibrant colors, sweet taste, and unique texture—crispy on the outside and chewy on the inside. This small, bite-sized treat is made from flour, sugar, and coconut milk, which are cooked together until thick and glossy before being piped into delicate shapes and left to dry slightly.

🎀Characteristics of “Alua”🎀
👉Shaped like teardrops or flowers
👉Available in various colors such as white, pink, green, yellow, and purple
👉Has a slightly crispy outer layer while remaining soft and chewy inside
👉Sweet taste with a fragrant coconut aroma, sometimes infused with jasmine or pandan for extra flavor

🌸Types of “Alua”🌸

Mini Alua (Alua Jiw) – Small-sized pieces with a crisp outer layer and soft inside
Fresh Alua – A softer version that skips the drying process, making it chewier
Rose Alua – A more decorative version shaped like roses, often larger and more detailed
👉Origin of the Name “Alua”👈
🧁The name “Alua” is believed to come from the Persian word “Halva,” a type of sweet found in the Middle East. It is thought that this dessert was introduced to Thailand during the Ayutthaya period through trade and cultural exchange.

👉Storage Tips👈

🧁Dried Alua can be stored for several weeks in an airtight container.
🧁Fresh Alua should be refrigerated and consumed within a few days.
🌸Alua is not just a delicious Thai dessert but also a popular gift and offering for special occasions and religious ceremonies.🌸

✳️How to Make Alua (Traditional Thai Sweet)✳️

❇️Ingredients❇️

❇️100g all-purpose flour
❇️200ml coconut milk
❇️200g granulated sugar
❇️Food coloring (as desired)Or use colors from natural products such as flowers or fruits.

☘️Tools☘️

👉Deep saucepan or pot
👉Whisk or spatula
👉Piping bag with a flower-shaped nozzle
👉Baking tray

🎀Instructions🎀

Prepare the Mixture
😄Sift the flour into a saucepan or pot.
😄Add coconut milk and sugar, stirring until well combined.
Cook the Mixture
😄Heat over low heat, stirring continuously until the mixture thickens and becomes glossy (about 30-40 minutes).
😄Remove from heat and let it cool slightly.
Add Color and Shape the Alua
😄Divide the mixture into portions and add food coloring as desired.
😄Transfer to a piping bag and pipe into small flower or teardrop shapes on a baking tray.
Dry the Alua
😄Traditional method: Sun-dry for 1-2 days until the outer layer is dry and slightly crispy.
😄Oven method: Bake at a low temperature (50-70°C) for 1-2 hours.
Serve and Store
😄Once fully dried, remove from the tray and store in an airtight container.
😄Keep in a cool, dry place to maintain crispness.

💠Tips for the Best “Alua”💠
✔️ Stir constantly over low heat to prevent burning.
✔️ For longer shelf life, oven-dry instead of sun-drying.
✔️ Enhance the fragrance by adding pandan extract or jasmine-infused water.
This easy-to-make Thai dessert is perfect for gifts and special occasions!

💠How are you? Today, Yumi presents a menu that is considered a snack to welcome visitors or to give children in the house or everyone in the family time to spend time on activities such as drinking hot tea or hot coffee After working hard during the day, let’s relax with delicious and easy-to-make Thai desserts. Finally, I wish everyone happiness, may all your wishes come true, and may everyone be rich in money and property. Don’t forget to take care of your health.

See you again in the next issue of Happy Diary. Bye everyone.👋🥰🌸🎀💠✳️❇️

てくばり仲間。「微笑みの国を体感」タイ猫、こでまりあゆみハッピースマイル日記　No55 トピック　「『アルア』というデザートについて知りましょう。」

タイの伝統菓子『アルア』とは？
👋🥰 皆さん、こんにちは。日本は春ですね。涼しくて過ごしやすい気候なので、簡単に作れて長期保存も可能なタイのデザートを作るのにぴったりです。温かいお茶を飲んだり、自然を満喫したり、仕事をしながらコーヒーを飲んだりするのにぴったりです。このデザートは材料も比較的シンプルで、作り方も難しくありません。作り方と材料を見ていきましょう。まずは、このデザートの起源について学びましょう。

🌸✳️『アルア』は、鮮やかな色彩と甘い味わい、そして外はカリッと中はもちもちとした独特の食感で知られるタイの伝統菓子です。この一口サイズのお菓子は、小麦粉、砂糖、ココナッツミルクを混ぜ合わせ、とろみがつくまで煮詰め、繊細な形に絞り出して少し乾燥させます。

🎀『アルア』の特徴🎀
👉涙のしずくや花のような形。
👉白、ピンク、緑、黄色、紫など、様々な色があります。
👉外側は少しカリッとしていて、中はモチモチ。
👉甘い味で、ココナッツの香りが漂います。ジャスミンやパンダンを加えることで風味が増すこともあります。

🌸『アルア』の種類🌸

ミニ・アルア（アルア・ジウ） – 外側はカリッとしていて、中は柔らかい小粒
フレッシュ・アルア – 乾燥工程を省いた、より柔らかいアルアで、歯ごたえがあります。
ローズ・アルア – バラの形をした、より装飾的なアルア。より大きく、より精巧な模様が施されていることが多いです。

👉『アルア』の名前の由来👈

🧁『アルア』の名前は、ペルシャ語の『ハルヴァ』に由来すると考えられている、中東のお菓子です。このデザートは、アユタヤ王朝時代に貿易と文化交流を通じてタイに伝わったと考えられています。

👉保存方法👈

🧁乾燥したアルアは、密閉容器に入れて数週間保存できます。
🧁新鮮なアルアは冷蔵庫で保存し、数日以内にお召し上がりください。
🌸アルアは美味しいタイのデザートであるだけでなく、特別な日や宗教的な儀式の贈り物やお供え物としても人気があります。🌸

✳️アルア（タイの伝統菓子）の作り方✳️

❇️材料❇️

❇️中力粉 100g
❇️ココナッツミルク 200ml
❇️グラニュー糖 200g
❇️食用色素（お好みで）または、花や果物などの天然色素を使用。

☘️道具☘️

👉深鍋または鍋
👉泡立て器またはヘラ
👉花型の口金付き絞り袋
👉天板

🎀作り方🎀

生地を準備する。
😄小麦粉を鍋またはポットにふるい入れます。
😄ココナッツミルクと砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。
生地を加熱する
😄弱火で加熱し、とろみがつき、ツヤが出るまで絶えずかき混ぜます（約30～40分）。
😄火からおろし、少し冷まします。
色を加えてアルアの形を作る。
😄生地を小分けし、お好みで食用色素を加えます。
😄絞り袋に移し、天板に小さな花や涙の滴型の形に絞り出します。
アルアを乾燥させる。
😄伝統的な方法：天日干しで1～2日、表面が乾いて少しカリカリになるまで乾燥させます。
😄オーブン焼き：低温（50～70℃）で1～2時間焼きます。
盛り付けて保存する。
😄完全に乾いたら、トレイから取り出し、密閉容器に入れて保存します。
😄カリカリ感を保つため、涼しく乾燥した場所に保管してください。

💠最高の『アルア』を作るコツ💠
✔️焦げ付かないように、弱火で絶えずかき混ぜてください。
✔️ 賞味期限を長くするには、天日干しではなくオーブンで乾燥させてください。
✔️パンダンエキスやジャスミン水を加えて香りを高めましょう。
この簡単に作れるタイのデザートは、贈り物や特別な日にぴったりです！

💠いかがでしたか？今日は、お客様をお迎えしたり、お子様連れやご家族全員で温かいお茶やコーヒーを飲みながら、楽しい時間をお過ごしいただくための軽食メニューをユミがご紹介しました。日中一生懸命働いた後は、美味しくて簡単に作れるタイのデザートでリラックスしましょう。最後に、皆様の幸せを祈ります。すべての願いが叶い、お金と財産に恵まれますように。健康に気を付けてくださいね。

また次回のハッピーダイアリーでお会いしましょう。それでは皆さん、さようなら。👋🥰🌸🎀💠✳️❇️

てくばり仲間。「微笑みの国を体感」タイ猫、こでまりあゆみハッピースマイル日記　No55 トピック　「『アルア』というデザートについて知りましょう。」

2024年7月28日　タイ料理ショップ　『Tekubari Minori khop kunka。』オープン。　沢山のご来店コップンカー

　タイ料理ショップ『Tekubari Minori Khop kun ka 🇹🇭』フリーマーケット店いっぷく亭さんへ出店。お陰様で大入り満員。完売となりました。私は、トッピングメニューのかき氷屋さんとしてお手伝い。🧊　ここ最近いったい本業が何屋さんなのかわからなくなってきておりますね😅
出店には因島保健所担当者様にもご親切に対応して頂きありがとうございました。また次回もお楽しみに。